{"id":2803,"date":"2016-11-14T11:07:54","date_gmt":"2016-11-14T10:07:54","guid":{"rendered":"http:\/\/161.116.26.48\/?p=2803"},"modified":"2017-11-02T11:10:10","modified_gmt":"2017-11-02T10:10:10","slug":"nuevas-estrategias-para-evitar-fraude-productos-alimenticios-alta-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/actualidad\/nuevas-estrategias-para-evitar-fraude-productos-alimenticios-alta-calidad\/","title":{"rendered":"Nuevas estrategias para evitar el fraude en productos alimenticios de alta calidad"},"content":{"rendered":"

Para comprobar la autenticidad de los alimentos hay que verificar que todos los ingredientes que los componen, el sistema de producci\u00f3n y el origen del producto son los que se declaran en la etiqueta. Cuando alguna de estas caracter\u00edsticas no se cumple, se produce por tanto un fraude alimentario. Los productos de alta calidad, que tienen un coste m\u00e1s elevado por su origen biol\u00f3gico o geogr\u00e1fico, por su sistema de producci\u00f3n o por la especializaci\u00f3n de los productores, entre otros aspectos, generan un mayor beneficio para los productores que los alimentos ordinarios. En este tipo de productos el fraude supone un perjuicio econ\u00f3mico tanto para la industria de transformaci\u00f3n como para el consumidor final, y comporta tambi\u00e9n un riesgo para la seguridad alimentaria.<\/p>\n

En este contexto nace el proyecto Autenfood (Autenticaci\u00f3n, trazabilidad y seguridad alimentaria), que tiene como objetivo garantizar la seguridad y la autenticidad de productos agroalimentarios catalanes como el aceite de oliva, la carne, la cerveza y los ingredientes para la producci\u00f3n de granulados. El proyecto, en el que participan varios grupos de investigaci\u00f3n de la Universidad de Barcelona y empresas de los sectores implicados, surge de la demanda de las empresas, de las entidades certificadoras y de la Administraci\u00f3n y ha sido gestionado por la Fundaci\u00f3n Bosch i Gimpera y la Universidad de Barcelona.<\/p>\n

Proyecto cofinanciado en un 47% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional de la Uni\u00f3n Europea en el marco del programa operativo FEDER de Catalu\u00f1a 2014-2020.<\/em><\/p>\n

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