La enfermedad cel\u00edaca es un trastorno autoinmunitario cr\u00f3nico que afecta a m\u00e1s de un 1 % de la poblaci\u00f3n en Europa y Espa\u00f1a. No tiene cura y muchos cel\u00edacos presentan s\u00edntomas intestinales incluso siguiendo una estricta dieta sin gluten. Ahora, un equipo mixto de la Universidad de Barcelona (UB) y el Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) ha desarrollado una prote\u00edna capaz de degradar el gluten, la Celiacasa, con potenciales implicaciones para el tratamiento de esta enfermedad y tambi\u00e9n para la elaboraci\u00f3n de productos sin gluten.<\/p>\n
El equipo ha sido liderado conjuntamente por el profesor de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la UB y director del Instituto de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Seguridad Alimentaria (INSA-UB), Francisco J. P\u00e9rez Cano, y por el Dr. Xavier Gomis, del Instituto de Biolog\u00eda Molecular de Barcelona del CSIC.<\/p>\n
La enfermedad cel\u00edaca se origina cuando el sistema inmunitario de determinadas personas con una sensibilidad gen\u00e9tica reconoce algunos componentes del gluten como una sustancia extra\u00f1a y desencadena una reacci\u00f3n autoinmunitaria que causa inflamaci\u00f3n y da\u00f1o en el intestino delgado.<\/p>\n
La innovadora prote\u00edna desarrollada por este equipo, dise\u00f1ada mediante t\u00e9cnicas de ingenier\u00eda gen\u00e9tica a partir de una prote\u00edna presente en una planta carn\u00edvora, consiste en una enzima que degrada estos fragmentos t\u00f3xicos del gluten, reduciendo sus efectos negativos.<\/p>\n
Los experimentos precl\u00ednicos y las pruebas en un simulador gastrointestinal din\u00e1mico, que reproduce el tracto digestivo humano, han demostrado que la nueva prote\u00edna es capaz de reducir dr\u00e1sticamente el n\u00famero de fragmentos t\u00f3xicos, incluso utilizando proporciones muy bajas de la nueva prote\u00edna. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n funcion\u00f3 de forma mucho m\u00e1s efectiva que la alternativa existente en el mercado con caracter\u00edsticas similares.<\/p>\n
Entre las ventajas de la prote\u00edna desarrollada por el consorcio UB\/CSIC destaca su estabilidad, la resistencia a los enzimas digestivos y la capacidad de actuar en el ambiente \u00e1cido del est\u00f3mago, es decir, antes de que los fragmentos peligrosos del gluten puedan llegar al intestino. El equipo tambi\u00e9n ha conseguido establecer un sistema de producci\u00f3n recombinante muy eficiente, que permite obtener altos rendimientos de prote\u00edna pura.<\/p>\n
La enzima Celiacasa ha demostrado su utilidad in vivo en un modelo murino de enfermedad cel\u00edaca, evitando la aparici\u00f3n del impacto asociado al da\u00f1o intestinal, la respuesta autoinmunitaria y previniendo la disbiosis, el desequilibrio de la microbiota intestinal asociada al proceso.<\/p>\n
El hecho de haber superado la fase de prueba de concepto in vivo marca un importante avance hacia el desarrollo de una terapia complementaria a la dieta libre de gluten, que en muchos casos no es suficiente para controlar las manifestaciones intestinales. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en la lucha contra la enfermedad cel\u00edaca, ofreciendo esperanza a miles de pacientes que requieren alternativas eficaces y seguras para mejorar su calidad de vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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