La obesidad infantil ha alcanzado niveles alarmantes en las \u00faltimas d\u00e9cadas y se ha convertido en una de las principales preocupaciones de salud en la infancia. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), ya en 2016 se estimaba que hab\u00eda aproximadamente 41 millones de ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os con sobrepeso en todo el mundo. En Espa\u00f1a, seg\u00fan datos de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), cuatro de cada diez ni\u00f1os tienen exceso de peso, situ\u00e1ndose entre los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea con mayor prevalencia de obesidad y sobrepeso infantil.<\/p>\n
Investigadores de la Universidad de Barcelona (UB) participan en un proyecto, liderado por la empresa Global Fruselva, para desarrollar y evaluar, mediante evidencias cient\u00edficas robustas, ingredientes de origen natural y vegetal para la creaci\u00f3n de nuevos alimentos funcionales que permitan mejorar y controlar el sobrepeso infantil.<\/p>\n
\u201cLa infancia y la primera ni\u00f1ez (antes de los seis a\u00f1os) son per\u00edodos cr\u00edticos que determinan la futura obesidad. As\u00ed, una tasa acelerada de aumento de peso corporal y sobrepeso durante el primer a\u00f1o de vida y en la primera infancia aumentan la probabilidad de desarrollar en la edad adulta obesidad y enfermedades asociadas, como diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y problemas de salud mental. Es en este contexto que el proyecto FARO-i cobra importancia, ya que busca abordar este desaf\u00edo de manera efectiva y sostenible\u201d, destacan Silvia Canudas y Joana Relat, profesoras de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n, que lideran la participaci\u00f3n de la UB en un consorcio del que tambi\u00e9n forman parte la empresa de foodtech<\/em> Ingredalia y la Universidad de les Illes Balears (UIB).<\/p>\n Efectos saciantes y antiobesog\u00e9nicos<\/strong><\/p>\n Los alimentos funcionales pueden ser una herramienta importante para combatir diferentes enfermedades. En este sentido, seg\u00fan los investigadores, abundantes trabajos cient\u00edficos validan el uso de este tipo de productos y de sus compuestos bioactivos para prevenir la obesidad. \u201cLos alimentos funcionales est\u00e1n dise\u00f1ados para proporcionar beneficios para la salud m\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n b\u00e1sica, como reducir la inflamaci\u00f3n, aumentar la inmunidad y mejorar la salud digestiva; y es importante, para su correcta definici\u00f3n, conocer su impacto sobre la salud y los mecanismos asociados a sus efectos\u201d, explican las investigadoras, que tambi\u00e9n forman parte del grupo Nutritional Cell Signalling de la UB.<\/p>\n En los tres a\u00f1os del proyecto se dise\u00f1ar\u00e1n y evaluar\u00e1n mezclas de frutas y\/o verduras que, en combinaci\u00f3n con diferentes fuentes de compuestos bioactivos de origen natural, permitan abordar el sobrepeso infantil. Esta investigaci\u00f3n se llevar\u00e1 a cabo desde dos enfoques complementarios. Por un lado, la b\u00fasqueda de compuestos con efectos saciantes, ya que, en palabras de las investigadoras, \u201cla sensaci\u00f3n de saciedad que persiste despu\u00e9s de comer es un factor importante para evitar el consumo excesivo de calor\u00edas, que puede conducir al sobrepeso y a la obesidad\u201d. Y, por otro lado, la incorporaci\u00f3n de efectos antiobesog\u00e9nicos.<\/p>\n En esta tarea, el grupo de la UB tendr\u00e1 un rol determinante, ya que se partir\u00e1 de resultados previos de este equipo de investigaci\u00f3n, que han detectado que determinadas frutas, verduras o legumbres contienen compuestos bioactivos con efectos positivos sobre la salud que ejercen estos efectos, provocando cambios en el perfil metab\u00f3lico de los consumidores.<\/p>\n Validaci\u00f3n en modelos animales y en un estudio piloto con ni\u00f1os<\/strong><\/p>\n Uno de los elementos clave del consorcio es la necesidad de validar cient\u00edficamente los efectos de los productos identificados durante las diferentes fases de la investigaci\u00f3n. \u201cComprender la comunicaci\u00f3n entre los compuestos diet\u00e9ticos bioactivos y nuestro genoma y el impacto en la salud y el bienestar requiere estudiar los mecanismos moleculares por los cuales los nutrientes y otros componentes bioactivos de los alimentos ejercen efectos beneficiosos y afectan el estado de salud\u201d, subrayan las investigadoras.<\/p>\n En este sentido, las expertas de la UB tambi\u00e9n se\u00f1alan que, a pesar de que existen en el mercado productos de parafarmacia orientados a la p\u00e9rdida de peso, \u201cmuchas veces no tienen detr\u00e1s evidencias cient\u00edficas s\u00f3lidas. Por ello, generar conocimiento para poder crear productos que sean amigables para su consumo por parte de los ni\u00f1os, pero que dispongan al mismo tiempo de una evidencia cient\u00edfica s\u00f3lida sobre su efectividad a medio y largo plazo, se plantea como una buena estrategia para abordar este problema\u201d.<\/p>\n El an\u00e1lisis del mecanismo de acci\u00f3n y la validaci\u00f3n de los nuevos compuestos se llevar\u00e1 a cabo, en primer lugar, mediante estudios experimentales in vivo<\/em> en un modelo de roedores con obesidad inducida por la dieta. Posteriormente, las formulaciones seleccionadas con mejores resultados se evaluar\u00e1n en un estudio piloto con ni\u00f1os.<\/p>\n Apuesta por la sostenibilidad<\/strong><\/p>\n Por \u00faltimo, otro de los elementos destacados del proyecto es la priorizaci\u00f3n de los ingredientes y productos m\u00e1s sostenibles, ya que durante todo el proceso se tendr\u00e1n en cuenta elementos de proximidad y econom\u00eda circular.<\/p>\n El proyecto, con referencia SCPP2200C009688, ha obtenido una subvenci\u00f3n de 143.233,75 euros en el marco de la l\u00ednea de proyectos de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, convocatoria 2022, del Plan Estatal de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica, T\u00e9cnica y de Innovaci\u00f3n 2021-2023, dentro del Plan de Recuperaci\u00f3n, Transformaci\u00f3n y Resiliencia.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La obesidad infantil ha alcanzado niveles alarmantes en las \u00faltimas d\u00e9cadas y se ha convertido en una de las principales…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-17922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17922"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17923,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17922\/revisions\/17923"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}