La Universidad de Barcelona (UB) ha galardonado con el premio Antoni Caparr\u00f3s del Consejo Social de la UB y de la Fundaci\u00f3n Bosch i Gimpera un proyecto pionero que utiliza una metodolog\u00eda no invasiva para determinar el estado de salud de los peces en condiciones de cultivo y en estudios experimentales y para comprobar los efectos de las dietas que est\u00e9n recibiendo. El reconocimiento lo ha obtenido el Dr. Antoni Ibarz, profesor de la Facultad de Biolog\u00eda de la UB.<\/p>\n
El proyecto consiste en evaluar el bienestar y la salud de los peces mediante el uso de bioindicadores del mucus de la piel. Este mucus es una secreci\u00f3n protectora que el animal puede regular y que act\u00faa como una barrera f\u00edsica, qu\u00edmica y biol\u00f3gica entre el pez y el medio donde se encuentra.<\/p>\n
En el mucus epid\u00e9rmico se han detectado diferentes mol\u00e9culas indicadoras del estado nutritivo, fisiol\u00f3gico y defensivo, como pueden ser los niveles de prote\u00edna, glucosa, lactato, cortisol y poder antioxidante, que proporcionan informaci\u00f3n del estado nutricional, metab\u00f3lico o de estr\u00e9s, un par\u00e1metro muy relevante en el cultivo de animales. Adem\u00e1s, mediante t\u00e9cnicas de cultivo microbiol\u00f3gico en el laboratorio se ha podido determinar la actividad antimicrobiana frente a bacterias pat\u00f3genas y c\u00f3mo \u00e9sta se modifica en funci\u00f3n del estado del animal.<\/p>\n
El mucus epid\u00e9rmico se puede conseguir de forma m\u00ednimamente invasiva, s\u00f3lo sedando a los peces, que no son sacrificados y pueden devolverse a las instalaciones. Desde el grupo de investigaci\u00f3n Bioindicadores No Invasivos en Peces (Non Invasive Biomarkers in Fish \u2013 NIBIFish) del Dr. Antoni Ibarz y la Dra. Laura Fern\u00e1ndez, con la colaboraci\u00f3n del Grupo de Biolog\u00eda Molecular de Bacterias Pat\u00f3genas y Estrategias Antimicrobianas de la Dra. Cristina Madrid y el Dr. Carlos Balsalobre, han conseguido que los bioindicadores que se extraen puedan determinarse de forma f\u00e1cil, r\u00e1pida y econ\u00f3mica y que puedan dar un retorno en un plazo de tiempo aceptable a las empresas interesadas.<\/p>\n
Las empresas del sector, tanto de alimentaci\u00f3n como de producci\u00f3n acu\u00edcola, se han mostrado muy interesadas en poder utilizar este m\u00e9todo, que tiene muy en cuenta el bienestar animal, para poder estudiar los efectos beneficiosos de las dietas que est\u00e1n formulando o para hacer el seguimiento o monitorizaci\u00f3n del estado de sus animales.<\/p>\n
El proyecto permitir\u00e1 que las empresas puedan realizar estudios pilotos de cribados de diferentes aditivos alimentarios y que puedan implementarlos a peque\u00f1a escala. Al mismo tiempo, el estudio podr\u00eda servir para obtener valores de referencia de estos bioindicadores, tanto en especies de inter\u00e9s productivo como para realizar el seguimiento en la naturaleza de especies protegidas o de especial inter\u00e9s para la biodiversidad.<\/p>\n
El jurado del premio Antoni Caparr\u00f3s ha valorado positivamente que el proyecto est\u00e9 relacionado con el sector primario, en el que cada vez es m\u00e1s imprescindible innovar, y en particular, con el \u00e1mbito de la producci\u00f3n de alimentos, en el que las piscifactor\u00edas, que quieren mejorar su sostenibilidad, desempe\u00f1an un papel muy importante y creciente.<\/p>\n
Los miembros del jurado tambi\u00e9n han destacado el impacto de la colaboraci\u00f3n del grupo de investigaci\u00f3n del Dr. Ibarz con el mundo empresarial, ya que desde 2020 han establecido contratos de investigaci\u00f3n con cinco empresas distintas del sector de la producci\u00f3n de pienso para la acuicultura, alguna de ellas de entre las m\u00e1s importantes del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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