En los \u00faltimos a\u00f1os, la expansi\u00f3n de la industria de la acuicultura ha implicado una elevada demanda de ingredientes alternativos a la harina y el aceite de pescado para los alimentos de los peces. Actualmente, existe tambi\u00e9n un inter\u00e9s creciente en el uso de compuestos bioactivos con propiedades beneficiosas como aditivos alimentarios para mejorar las dietas de sustituci\u00f3n y hacerlas m\u00e1s sostenibles. Para probar estos aditivos, las empresas de producci\u00f3n deben realizar ensayos de crecimiento in vivo que pueden ser largos y costosos.<\/p>\n
A trav\u00e9s de la ayuda Proba de Concepto recibida en 2021, las doctoras Encarnaci\u00f3n Capilla e Isabel Navarro, profesoras de la Facultad de Biolog\u00eda de la Universidad de Barcelona<\/strong>, \u200b\u200best\u00e1n desarrollando con modelos de cultivo primario de c\u00e9lulas de peces, una herramienta de cribado eficiente para probar los efectos directos de los posibles aditivos.<\/p>\n Su objetivo es proporcionar al mercado un paquete tecnol\u00f3gico de herramientas in vitro que permitir\u00e1 testar muchos productos para realizar una preselecci\u00f3n de compuestos, con bajos gastos en animales, instalaciones y tiempo.<\/p>\n \u00bfEn qu\u00e9 consiste el proyecto en el que est\u00e1is trabajando?<\/strong><\/p>\n Estamos trabajando en la b\u00fasqueda de nuevos ingredientes y aditivos que permitan mejorar la salud y calidad de los peces de la industria de la acuicultura y que puedan ser tambi\u00e9n beneficiosos para el consumidor. Nosotros podemos testar muchos productos al mismo tiempo para dar informaci\u00f3n sobre los que pueden ser m\u00e1s adecuados para las empresas. Somos un grupo de investigaci\u00f3n que llevamos muchos a\u00f1os dedic\u00e1ndonos al campo de la acuicultura y trabajamos en optimizar el crecimiento, la nutrici\u00f3n y el metabolismo de estos animales.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se consigue ahorrar tiempo y dinero a los productores de pienso con este sistema in vitro de cultivos celulares que est\u00e1is desarrollando?<\/strong><\/p>\n Nuestro proyecto ofrece un sistema de cultivos celulares para testar estos productos de forma mucho m\u00e1s r\u00e1pida y econ\u00f3mica, con la ventaja de que podemos evaluar muchos productos a la vez y probar diferentes combinaciones e interacciones. Trabajamos con cultivos de c\u00e9lulas que son de las mismas especies que se cultivan en la acuicultura; por tanto, est\u00e1n muy cerca de la fisiolog\u00eda del pez. El sistema que aplicamos es innovador porque ahorra tiempo y dinero a los productores de piensos y aditivos.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son los aspectos diferenciales de vuestro proyecto?<\/strong><\/p>\n Un aspecto remarcable es que trabajamos con diferentes tipos celulares que provienen del tejido adiposo, el m\u00fasculo, el h\u00edgado o el hueso y podemos estudiar diferentes propiedades biol\u00f3gicas, como puede ser un efecto estimulador del crecimiento, un efecto antioxidante, antiobesog\u00e9nico o incluso estimulador del sistema inmunitario.<\/p>\n \u00bfLa pesca est\u00e1 mejor vista que la acuicultura?<\/strong><\/p>\n S\u00ed. A la gente le cuesta a\u00fan aceptar un producto procedente de la acuicultura por encima del de la pesca. En otros sectores como la ganader\u00eda, est\u00e1 m\u00e1s aceptada la crianza de animales en espacios limitados. Nosotros queremos realizar un producto m\u00e1s saludable y conseguir alimentos m\u00e1s seguros y m\u00e1s sostenibles. Nos gustar\u00eda que la sociedad tuviera una mejor visi\u00f3n de la acuicultura.<\/p>\n \u00bfLos peces criados en la acuicultura tienen un mayor control y calidad?<\/strong><\/p>\n Hasta ahora, muchos de los piensos que se hac\u00edan eran con harina de pescado y aceite de pescado, pero ya se utilizan muchos ingredientes alternativos. Los animales criados en la acuicultura son m\u00e1s seguros de ingerir y, en muchos casos, est\u00e1n m\u00e1s protegidos y controlados que los peces que se pescan en el mar. Con los aditivos en los que estamos trabajando, buscamos adem\u00e1s que sean m\u00e1s nutritivos y potenciar la econom\u00eda circular. Intentamos mejorar la sostenibilidad de los piensos para peces.<\/p>\n \u00bfEn qu\u00e9 estado se encuentra su tecnolog\u00eda?<\/strong><\/p>\n En el \u00e1mbito cient\u00edfico lo tenemos consolidado. Ya hemos realizado algunos tests, la metodolog\u00eda funciona y puede tener diferentes usos o aplicaciones. Por tanto, tenemos la tecnolog\u00eda y tiene capacidad de ampliaci\u00f3n dependiendo del \u00e1mbito en el que transferimos la investigaci\u00f3n. Ahora estamos intentando identificar a los posibles clientes, aunque ya hemos hecho alguna prueba con empresas colaboradoras. La idea que tenemos es centrarnos en empresas de aditivos, empresas productoras de piensos o incluso la industria farmac\u00e9utica.<\/p>\n