{"id":2057,"date":"2017-09-15T20:13:14","date_gmt":"2017-09-15T19:13:14","guid":{"rendered":"http:\/\/161.116.26.48\/investigadores\/conocimiento-experto-ub\/aliments-funcionals-nutraceuticals\/"},"modified":"2017-11-29T11:29:05","modified_gmt":"2017-11-29T10:29:05","slug":"aliments-funcionals-nutraceuticals","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/investigadores\/conocimiento-experto-ub\/aliments-funcionals-nutraceuticals\/","title":{"rendered":"Alimentos funcionales: nutrac\u00e9uticos"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb4230&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbACTIVITAT PUNTERA DE RECERCA \u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbtext15&#8243;][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]TERPMED, proyecto dentro del 7FP-UE, fue liderado por el grupo de \u00abBios\u00edntesis de <strong>terpenoides<\/strong> en plantas\u00bb de la Universidad de Barcelona. Se dispone de un gran conocimiento del metabolismo secundario de terpenoides, t\u00e9cnicas metabol\u00f3micas y plataformas innovadoras de producci\u00f3n de metabolitos en plantas: <strong>Biofactor\u00edas vegetales.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]El ensayo PREDIMED (2003-2012) es el estudio nutricional de mayor alcance jam\u00e1s hecho en Espa\u00f1a, para valorar los efectos de la dieta mediterr\u00e1nea en la <strong>prevenci\u00f3n de enfermedades<\/strong> cr\u00f3nicas. M\u00e1s de 30 investigadores de la Universidad de Barcelona formaron parte, acumulando gran experiencia disponible para llevar a cabo nuevos proyectos tan o m\u00e1s ambiciosos.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbtext15&#8243;][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]<strong>Crononutrici\u00f3n<\/strong> \u2013 Estudios recientes han mostrado relaci\u00f3n entre la obesidad y la regulaci\u00f3n de los ritmos circadianos. En la facultad de Farmacia se estudia como la modulaci\u00f3n del sistema circadiano puede causar o ayudar a prevenir la <strong>obesidad<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]El Departamento de Estad\u00edstica colabora con <em>The Forsyth Institute <\/em>(Harvard, USA) en el estudio <em>\u201cCharacterize the effect that different diseases have on the abundance distribution of species in the human <strong>microbiome<\/strong>\u201d, <\/em>desarrollando funciones con <strong>R<\/strong> para esta finalidad.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbtext15&#8243;][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]El grupo de Biolog\u00eda de Sistemas integrativa ha descubierto y patentado diversos extractos vegetales con potenciales efectos terap\u00e9uticos, potenciando as\u00ed la valorizaci\u00f3n de los residuos alimenticios.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]La obtenci\u00f3n de carne m\u00e1s saludable es posible elaborando <strong>piensos<\/strong> animales con suplementos nutricionales. Varios investigadores trabajan con peces y aves de corral con este objetivo.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbOBTENCI\u00d3N DE NUEVOS ALIMENTOS FUNCIONALES\u00bb font_container=\u00bbtag:h4|text_align:left\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<ul class=\"petita\">\n<li>Variaci\u00f3n del perfil y la cantidad de vitaminas y antioxidantes en vegetales.<\/li>\n<li>Aumento de la resistencia vegetal al estr\u00e9s y control del cultivo mediante hormonas.<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n de v\u00edas de producci\u00f3n de metabolitos de inter\u00e9s.<\/li>\n<li>Obtenci\u00f3n de nuevas variedades vegetales con fenotipos de inter\u00e9s con selecci\u00f3n por <em>TILLING<\/em>.<\/li>\n<li>Suplementaci\u00f3n de piensos con grasas y otros componentes para mejorar la calidad de la carne.<\/li>\n<li>Caracterizaci\u00f3n, aislamiento y cultivo de cepas probi\u00f3ticas de microorganismos.<\/li>\n<li>Identificaci\u00f3n, aislamiento y cultivo de hongos comestibles.<\/li>\n<li>Suplementaci\u00f3n de piensos en acuicultura para una mejor calidad nutricional.<\/li>\n<li>Modelos celulares como herramientas de <em>screening<\/em> de nuevos principios activos.<\/li>\n<li>Componentes bioactivos de la leche materna aptos para la suplementaci\u00f3n diet\u00e9tica.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00bbESTUDIOS DE FUNCIONALIDAD DE LOS ALIMENTOS\u00bb font_container=\u00bbtag:h4|text_align:left\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Composici\u00f3n qu\u00edmica y valor nutricional de todo tipo de alimentos y muestras.<\/li>\n<li>Evaluaci\u00f3n del potencial antioxidante, antitumoral y\/o antiobesidad de metabolitos y alimentos.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis metab\u00f3lico de elevada sensibilidad y precisi\u00f3n.<\/li>\n<li>Modelos <em>in vitro <\/em>para el estudio de la funci\u00f3n intestinal: absorci\u00f3n, respuesta inmune y toxicidad.<\/li>\n<li>Modelos animales para el estudio de la funci\u00f3n intestinal: inflamaci\u00f3n, alergia e infecci\u00f3n gastrointestinales.<\/li>\n<li>Modelos de rat\u00f3n con s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/li>\n<li>Estudio de la permeabilidad intestinal y la incorporaci\u00f3n sangu\u00ednea de componentes de alimentos.<\/li>\n<li>Nutrigen\u00f3mica: estudio de la interacci\u00f3n de los alimentos y los genes para la prevenci\u00f3n de enfermedades.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de efectividad y respuesta intestinal a nuevas cepas probi\u00f3ticas, y dise\u00f1o de estrategias de mejora.<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3n de la composici\u00f3n de la microbiota por FISH-FC.<\/li>\n<li>Comparaci\u00f3n bioinform\u00e1tica de la microbiota de individuos sanos o enfermos.<\/li>\n<li>Estudio de la actividad de ingredientes funcionales en la maduraci\u00f3n inmunitaria del intestino.<\/li>\n<li>Dise\u00f1o y ejecuci\u00f3n de ensayos cl\u00ednicos <em>ad hoc<\/em> con pacientes con obesidad m\u00f3rbida.<\/li>\n<li>Desarrollo de <em>software<\/em> para el an\u00e1lisis de datos bioinform\u00e1ticos y cl\u00ednicos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00bbPRODUCCI\u00d3N DE NUTRAC\u00c9UTICOS\u00bb font_container=\u00bbtag:h4|text_align:left\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Biofactor\u00edas vegetales: producci\u00f3n de metabolitos de inter\u00e9s en plantas.<\/li>\n<li>Aumento de la fertilidad del suelo y gesti\u00f3n integral de la agricultura ecol\u00f3gica.<\/li>\n<li>Monitorizaci\u00f3n de cultivos mediante sensores.<\/li>\n<li>Optimizaci\u00f3n del sustrato y t\u00e9cnicas avanzadas para el cultivo de hongos.<\/li>\n<li>Emulsionantes y tensoactivos de origen biol\u00f3gico con degradaci\u00f3n acelerada.<\/li>\n<li>Producci\u00f3n y aislamiento de aditivos enzim\u00e1ticos no recombinados.<\/li>\n<li>T\u00e9cnicas de extracci\u00f3n y aislamiento de productos naturales provenientes de extractos o fermentados.<\/li>\n<li>S\u00edntesis qu\u00edmica de compuestos bioactivos.<\/li>\n<li>Encapsulaci\u00f3n y sistemas de liberaci\u00f3n controlados de principios activos.<\/li>\n<li>Desarrollo y mejora de formulaciones.<\/li>\n<li>Tecnolog\u00eda avanzada de elaboraci\u00f3n y escalado industrial de medicamentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00bbSEGURIDAD Y REGULACI\u00d3N\u00bb font_container=\u00bbtag:h4|text_align:left\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>An\u00e1lisis y trazabilidad de microorganismos pat\u00f3genos.<\/li>\n<li>Microchips y sistemas electr\u00f3nicos para la detecci\u00f3n de microorganismos pat\u00f3genos o indicadores.<\/li>\n<li>Desarrollo de nuevos sistemas antimicrobianos.<\/li>\n<li>Estudios de seguridad, eficacia y riesgo toxicol\u00f3gico para dosieres regulatorios.<\/li>\n<li>Dep\u00f3sito de l\u00edneas celulares bajo confidencialidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb4230&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbACTIVITAT PUNTERA DE RECERCA \u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=\u00bbtext15&#8243;][vc_column width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]TERPMED, proyecto dentro del 7FP-UE, fue liderado por el&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1464,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-expertesa.php","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-2057","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2057"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4233,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2057\/revisions\/4233"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}