{"id":2054,"date":"2017-09-15T20:14:10","date_gmt":"2017-09-15T19:14:10","guid":{"rendered":"http:\/\/161.116.26.48\/investigadores\/conocimiento-experto-ub\/alimentacio\/"},"modified":"2017-11-30T08:53:12","modified_gmt":"2017-11-30T07:53:12","slug":"alimentacio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/investigadores\/conocimiento-experto-ub\/alimentacio\/","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<h3><strong>AN\u00c0LISI D\u2019ALIMENTS<\/strong><\/h3>\n<p><strong><em>N<\/em><\/strong><strong><em>u<\/em><\/strong><strong><em>tricional i organol\u00e8ptic<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Composici\u00f3 i valor nutritiu dels aliments.<\/li>\n<li>Valor nutritiu dels aliments.<\/li>\n<li>Avaluaci\u00f3 nutricional i an\u00e0lisi de la ingesta aliment\u00e0ria.<\/li>\n<li>Recerca en nutrici\u00f3 aplicada.<\/li>\n<li>Qualitat nutricional i tecnologia dels l\u00edpids.<\/li>\n<li>An\u00e0lisi de polifenols en aliments i mostres biol\u00f2giques.<\/li>\n<li>Aromes i factors de qualitat d&#8217;aliments i begudes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>An\u00e0lisi fisicoqu\u00edmic i biol\u00f2gic<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>An\u00e0lisi i control de components i fraccions dels aliments.<\/li>\n<li>Identificaci\u00f3 d&#8217;additius i detecci\u00f3 de contaminants qu\u00edmics i biol\u00f2gics.<\/li>\n<li>Identificaci\u00f3 de microorganismes (virus, par\u00e0sits, bacteris, prions) en els aliments.<\/li>\n<li>Mesures de radioactivitat en aigua, aliments, biota, s\u00f2ls i sediments (acreditaci\u00f3 ENAC 520LI\/1117).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>SALUT<\/strong><\/h3>\n<p><strong><em>Aliments funcionals<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nous aliments, ingredients funcionals, disseny i innovaci\u00f3.<\/li>\n<li>Propietats dels aliments i la seva relaci\u00f3 amb la salut.<\/li>\n<li>Aliments funcionals i enriquits: aspectes nutricionals, formulaci\u00f3 i estabilitat de productes alimentaris.<\/li>\n<li>Models animals de cultius cel\u00b7lulars per a l&#8217;estudi d&#8217;aliments funcionals i de suplements.<\/li>\n<li>Biodisponibilitat de nutrients.<\/li>\n<li>Interaccions entre aliments i medicaments.<\/li>\n<li>Autoimmunitat i toler\u00e0ncia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Seguretat aliment\u00e0ria<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Avaluaci\u00f3 de la seguretat aliment\u00e0ria: qu\u00edmica i biol\u00f2gica.<\/li>\n<li>Toxicologia experimental aplicada.<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3 de contaminants alimentaris.<\/li>\n<li>Avaluaci\u00f3 de risc sanitari d&#8217;aliments.<\/li>\n<li>Toxicitat aliment\u00e0ria i avaluaci\u00f3 de contaminants en l&#8217;alimentaci\u00f3 humana.<\/li>\n<li>Resoluci\u00f3 de problemes relacionats amb l&#8217;an\u00e0lisi i control de contaminants.<\/li>\n<li>Avaluaci\u00f3 de riscos per a la salut p\u00fablica; riscos toxicol\u00f2gics i letalitat.<\/li>\n<li>Inactivaci\u00f3 i eliminaci\u00f3 de virus.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Sanitat<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Obesitat, trastorns i malalties relacionades amb l&#8217;alimentaci\u00f3.<\/li>\n<li>Efectes de la dieta sobre les funcions corporals i la prevenci\u00f3 de malalties.<\/li>\n<li>Disseny i modelatge de f\u00e0rmacs assistits per ordinador.<\/li>\n<li>Mol\u00e8cules d&#8217;activaci\u00f3 leuc\u00f2cits: models in vitro i in vivo.<\/li>\n<li>Utilitzaci\u00f3 d&#8217;organismes per a l&#8217;obtenci\u00f3 de productes de valor terap\u00e8utic, diagn\u00f2stic, alimentari i industrial.<\/li>\n<li>Antioxidants naturals: polifenols. Consum i taules de composici\u00f3 de polifenols.<\/li>\n<li>Metabol\u00f2mica: polifenols i salut.<\/li>\n<li>F\u00e0rmacs antiobesitat-Oleil-estrona.<\/li>\n<li>Estudis cl\u00ednics i epidemiol\u00f2gics.<\/li>\n<li>Biodisponibilitat de nutrients.<\/li>\n<li>Interaccions entre aliments i medicaments.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>FISIOLOGIA<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Metabolisme i endocrinologia del teixit adip\u00f3s.<\/li>\n<li>Mecanismes de control de control de pes corporal i malalties associades.<\/li>\n<li>Metabolisme en els mam\u00edfers.<\/li>\n<li>Fisiologia i fisiopatologia nutricionals.<\/li>\n<li>Fisiologia digestiva i adaptacions nutricionals.<\/li>\n<li>Absorci\u00f3 i metabolisme intestinal de nutrients.<\/li>\n<li>Regulaci\u00f3 de la funci\u00f3 barrera de l&#8217;epiteli intestinal.<\/li>\n<li>Efecte del contingut de la dieta sobre la ultraestructura de l&#8217;epiteli intestinal.<\/li>\n<li>Fisiologia de l&#8217;exercici i hip\u00f2xia cel\u00b7lular i metabolisme en els peixos.<\/li>\n<li>Endocrinologia comparada en els vertebrats.<\/li>\n<li>Ferro i processos neurodegeneratius.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>TECNOLOGIES DE PRODUCCI\u00d3<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Indicadors de qualitat i la seva relaci\u00f3 amb sistemes i tecnologies de producci\u00f3.<\/li>\n<li>Estudis de viabilitat de processos de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria.<\/li>\n<li>Formulaci\u00f3, processat i caracteritzaci\u00f3 de sistemes dispersos d&#8217;aplicaci\u00f3 en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria.<\/li>\n<li>Optimitzaci\u00f3 de l&#8217;\u00fas de cultius iniciadors per a la producci\u00f3 d&#8217;aliments fermentats.<\/li>\n<li>Tecnologies per a la prevenci\u00f3 i el control de la formaci\u00f3 d&#8217;agents t\u00f2xics dels aliments.<\/li>\n<li>Gesti\u00f3 ecol\u00f2gica de sistemes agraris. Agroecologia.<\/li>\n<li>Determinaci\u00f3 de composici\u00f3 i propietats dels materials.<\/li>\n<li>T\u00e8cniques de Difracci\u00f3 de raigs-x i microsc\u00f2pia electr\u00f2nica de transmissi\u00f3.<\/li>\n<li>An\u00e0lisi de components en envasos alimentaris.<\/li>\n<li>Tractament de purins per digesti\u00f3 anaer\u00f2bica i post-tractament en SBR.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>ASPECTES SOCIOECON\u00d2MICS<\/strong><\/h3>\n<p><strong><em>Comportament del consumidor<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Estudis de consum i comportaments alimentaris.<\/li>\n<li>Percepci\u00f3 i representacions socials de l&#8217;alimentaci\u00f3.<\/li>\n<li>Percepci\u00f3 social dels riscos de l&#8217;alimentaci\u00f3.<\/li>\n<li>Comportament i consum: antropologia, economia i sociologia de l&#8217;alimentaci\u00f3; psicologia del consum; gastronomia; epidemiologia nutricional, educaci\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Economia i normativa<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>An\u00e0lisi de l&#8217;evoluci\u00f3 del sector.<\/li>\n<li>Adaptaci\u00f3 de l&#8217;estrat\u00e8gia de negoci a diferents realitats econ\u00f2miques.<\/li>\n<li>Aspectes normatius dels aliments funcionals i enriquits.<\/li>\n<li>Instruments econ\u00f2mics i legals.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AN\u00c0LISI D\u2019ALIMENTS Nutricional i organol\u00e8ptic Composici\u00f3 i valor nutritiu dels aliments. Valor nutritiu dels aliments. Avaluaci\u00f3 nutricional i an\u00e0lisi de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4009,"parent":1464,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-expertesa.php","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-2054","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2054"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4264,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2054\/revisions\/4264"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1464"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fbg.ub.edu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}